Guerande Fleur de Sel, fint gourmetsalt

40,00 kr.

Nettoindhold: 125 gr.

Ikke på lager

Varenummer (SKU): s.001333.11.10 Kategorier: , Tags: , , , ,

Beskrivelse

Guerande Fleur de Sel, fint gourmetsalt, er den bedste kvalitet der produceres i Guerande kun 5 % af udbyttet bliver til Fleur de Sel, oversat betyder det “saltets blomst”, på dage med brændende solskin og hård østenvind kan dette materialisere sig på vandets overflade som plader af saltkrystaller. La Fleur de Sel er mere hvidt end resten af saltet produceret i området, da det ikke har haft kontakt til lerbunden, det en delikat måde at briste på i munden. La Fleur de Sel de Guerande anses for at være det fineste salt i verden.

På Guerande-halvøen ud til Atlanterhavet i Bretagne i det nordlige Frankrig, findes særlige gode naturforhold som har været udnyttet til saltudvinding op gennem historien. i ca. 2000 år.

Salt parcellerne er et sindrigt system på omkring 2000 hektar, hvor havvandet løber ind med tidevandet, og løber stille fra den ene dam til den næste.

I løbet af dagen sker der en kraftig fordampning, hvorved saltkoncentrationen stiger fra 30 gr/l til mere end 200 gr/l. Sidst på eftermiddagen lukkes vandet ind i de inderste damme som kun er ca. 5 cm dybe. Det er her saltarbejderne manuelt høster saltet.

Guerande Salt indeholder langt mindre Natriumklorid og 10 x mere Calcium, Magnesiun og Kaliumklorid og andre helsebringende mineraler end traditionelt salt og smagen er meget mere intens.

Guerande’s grove havsalt har altid været hånd-høstet ved hjælp af traditionelle metoder og er kendt for sine kulinariske dyder. Det er naturligvis gråt, det krystalliserer ved kontakt med ler, hvorfra det får sit høje indhold af mikronæringsstof.

Guerande salt er blødere mod ganen og rigere i smagen, som gør det til det salt, mange kokke foretrækker, bla. Paul Bocuse, at anvende til madlavningen.

saltet er uvasket, uraffineret og fri for tilsætningsstoffer.

Guerande groft salt

salt parceller i Guerande

 

Yderligere information

Vægt 350 kg

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Kun kunder, der er logget ind og har købt denne vare, kan skrive en anmeldelse.