Top menu

Naturvin

Domaine les Bruyeres, Entre ciel et Terre, NATURVIN 2012

315,00 kr. 252,00 kr. ex. moms

Kun 1 tilbage på lager

Produktbeskrivelse

Navn Entre ciel et Terre, Vin de France NATURVIN
Årgang 2012
Vinhus Domaine les Bruyeres
Distrikt Côtes du Rhône – Nord
Land Frankrig
Druer 100% Syrah,  vinstokke +30 år
vol. 75 cl.
Alkohol 13,5%
Lagring 24 mdr på betonæg
Udbytte  20 hl/ha, produktion 2100 fl/år
Gemmes +6 år
Servering 15 ° C til 17 ° C
Mad Baseret eller rødt oksekød, lam og vildt

Domaine Les Bruyere, Entre ciel et Terre (mellem himmel og jord), Vin de France NATURVIN. Dette er en af de helt sjældne naturvine. Den kan uden problemer ligge 5-10 år. Vinen er et most at prøve. Den smager ubeskrivelig godt.

Domaine Les Bruyeres ligger i hjertet af Crozes Hermitage.
David Reynaud er 4. generation på ejendommen han overtog ejendommen i 2000. Ejendommen er 28 hektar hvoraf de 20 ha er vinmarker (14,5 ha i Crozes Hermitage vin og 5,5 ha i Rhodaniennes) dertil købes der 8 ha druer fra en barndomsven, Max Mathais, som tilføres tanken.
Domaine Les Bruyeres er udelukkende et økologisk landbrug (certificeret af Ecocert) og vinproduktionen er biodynamisk (certificeret af BIODYVIN). Da David overtog ejendommen i 2000 blev udbyttet sænket, for at skabe mere intense og karakterfulde vine med udtryk af terroir.
Produktionen blev omlagt til økologi, som siden 2005 er de gået et skridt videre og er blevet 100% biodynamisk.
Den biodynamiske produktion er valgt fordi, ejendommen har stor respekt for vinen og balancen mellem dyr og planter.
Syrah druen har en fremtrædende plads på ejendommen (ca. 87%). Høsten sker manualt og druerne sorteres på vingården.

DavidREYNAUD_VigneDavid Reynaud er meget lidenskabelig omkring sin vin, selvom han kan tale med dig i timevis om hans arbejde og sine vine, vil han meget hellere sidde på sin traktor i midten af vinmarkerne eller opholde sig på vingården for at udvikle sine vine. David Reynaud er en tilhænger af naturen og af at “spise og drikke godt,” han lægger stor vægt på økologi og biodynamik, resultatet af hans personlige investeringer, den kærlighed og  det engagement han sætter i sit arbejde og de værdier han står for, er tydeligt at finde i hans vine.

Kælderen er helt begravet, hvilket muliggør, at de høstede druer kommer direkte i kælderen via tyngdekraften og derved opnås energibesparelser. Der bruges betonæg til produktionen af rødvin, som leverer ilt og hjælper alkoholgæring. Hvidvinen, starter på rustfri temperatur regulerede ståltanke, hvorefter de også kommer på betonæg eller små egefade i ca. 8 mdr.

 

DomaineBruyeres DavidCaveau

Anmeldelser

Der er ikke nogle anmeldelser endnu.

Bliv den første til at give en anmeldelse “Domaine les Bruyeres, Entre ciel et Terre, NATURVIN 2012”