|
Domaine Martin
kan dateres tilbage til
1905, da Julien Martin købte
ejendommen med tilhørende 5
hektar vinmarker.
I 1947overtog hans søn Jules
ledelsen. Jules købte flere
marker og byggede
faciliteter til
vinproduktion på selve
ejendommen .
I dag er ejendommen vokset
67 hektar primært med vin
produktion og drives nu af
Jules sønner David og Eric,
der er sønnesønner af
dens grundlægger.
Mistralen fejer gennem
regelmæssigt hen over
ejendommens jorde , og solen
varmer fra påske og frem til
Halloween, vinstokkene nyder
nattes varme fanget i
jorderens runde småsten, der
udgør landet.
Hovedparten
af høsten sker ved
håndplukning, druerne er
nøje udvalgt. Klaserne er
afstilkede, knust og
derefter traditionelt
vinificeret i betontanke.
gæringen varierer i
overensstemmelse med AOC's
regler og varer mellem 7 og
25 dage.
Rosévinene
er lavet efter udblødnings
metoden, mens de hvide er
presset med det samme.
Ejendommens
underjordiske kældre er
udstyret med egetræsfade,
hvor vin kan lagre mellem 12
og 36 måneder før de kommer
på flasker.
Ingen af de
røde vine er filtreret,
derved får man det bedste
udtryk af den typiske
jord i området (terrior), og
også af respekt for det
primære materiale. rødvinene
er fyldige og rige med en
aldrende potentiale på
mellem to og syv år, mens
rosé og hvid vinene er lavet
til at blive nydt unge
|
