Domaine Martin kan dateres tilbage til 1905, da Julien Martin købte ejendommen med tilhørende 5 hektar vinmarker.

I 1947overtog hans søn Jules ledelsen. Jules købte flere marker og byggede faciliteter til vinproduktion på selve ejendommen .

I dag er ejendommen vokset 67 hektar primært med vin produktion og drives nu af Jules sønner David og Eric, der er  sønnesønner af dens grundlægger.

Mistralen fejer gennem regelmæssigt hen over ejendommens jorde , og solen varmer fra påske og frem til Halloween, vinstokkene nyder nattes varme fanget i jorderens runde småsten, der udgør landet.

Hovedparten af høsten sker ved håndplukning, druerne er nøje udvalgt. Klaserne er afstilkede, knust og derefter traditionelt vinificeret i betontanke. gæringen varierer i overensstemmelse med AOC's regler og varer mellem 7 og 25 dage.

Rosévinene er lavet efter udblødnings metoden, mens de hvide er presset med det samme.

Ejendommens underjordiske kældre er udstyret med egetræsfade, hvor vin kan lagre mellem 12 og 36 måneder før de kommer på flasker.

Ingen af ​​de røde vine er filtreret, derved får man det bedste udtryk af den typiske  jord i området (terrior), og også af respekt for det primære materiale. rødvinene er fyldige og rige med en aldrende potentiale på mellem to og syv år, mens rosé og hvid vinene er lavet til at blive nydt unge