Domaine de Fenouillet 22,5 ha, er beliggende i landsbyen Beaumes de Venise ved foden af "Dentelles de Montmirail", i det sydlige Cotes du Rhone.

Domainet har været i hænderne på Soard familien i mange generationer, indtil 1989 blev næsten alle druerne solgt til et kooperativ.

Brøderne Vincent og Patrick Soard havde flere planer med Domainet da de overtog det i 1989 og begyndte at lave deres egne vine, som i dag får meget anerkendelse.

Høsten foregår manuelt. Druerne er plukket på et optimalt tidspunkt for modenhed for at opnå maksimal sukker koncentration. Gæringen foregår ved meget lave temperaturer for at bevare vinens aromaer. Når der er balance mellem sukker og alkohol stoppes gæringen ved tilsætning af alkohol efter den traditionelle metode.

Det er en meget hyggelig ejendom, at besøge med en fin lille gårdhave. Hvis man er heldig, kan man også smage på deres vidunderlige olivenolie

Andre vine fra samme ejendom:

Nej